静岡県藤枝市岡部町を拠点に活動しております。

檸檬とラクダは2023年1月に新しいshop

[forest museum] をオープンいたしました。

そこは週によって、レストランやお料理教室

お菓子販売やギャラリーなど

様々な形でオープンするshop です。

そこで味わえる檸檬とラクダの料理はすべて

自家製の発酵調味料を用いて

乳製品や卵などを使わずに作る植物由来(VEGAN)でも

十分にお野菜がメインとなれるような

お料理を目指してお作りしております。

またお菓子も同様に、自家製の麹や保存食を使い

地元静岡の豊かな季節の食材を基に

植物由来（VEGAN）の発酵菓子を作っております。

世界一周を経て、様々な菌に出会い

自家製の麹から成る「塩麴、醤油麹、甘酒」などを

それぞれ焼菓子に合わせて使い分けて全てに

発酵調味料を加えています。

豊かな食材の美味しさや、オーガニックな食材が

発酵調味料と組み合わさった時の縁の下の力持ちのような

発酵がもたらす味の奥行きをお楽しみください。